Il ristorante del Rifugio Carlo Valentini è curato direttamente dai proprietari ed è tipico d'alta montagna, arredato in modo semplice ed essenziale.

Il menu alla carte propone piatti della cucina trentina, fassana e nazionale.

Dolce sensazione il consumare pranzo e cena davanti alla visione delle strapiombianti pareti dolomitiche e morbidi pendii innevati.